Começou com as Farturas há 32 anos, onde estava empregado num restaurante, e , na Feira dos Santos que se realiza anualmente de 30 de Outubro a 1 de Novembro, havia um pavilhão de farturas montado para onde foi trabalhar. Gostou da atividade e começou como aprendiz de fritador durante 8 anos. Depois de adquirir experiencia comprou um pavilhão e estabeleceu se por conta própria. Adaptou o nome Brunato por ter 2 filhos, um chamado Bruno e outro Renato.  O pavilhão tem evoluído conforme o tempo. Pois inicialmente era em chapa com poucas condições e hoje é de alumínio com reboque ao centro com hidráulicos, tem uma sala de cada lado com 12 metros de comprimento por 4 de largura com estruturas em alumínio, com bom ambiente para estar com a família e disfrutar de umas boas farturas.